ピーマン in かぼちゃサラダ
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作り方
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1
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かぼちゃの皮をむいて適当な大きさに切り、蒸し用のタッパに入れ、ほんの少し水を入れてレンジで5分くらい加熱。
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2
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今回はハム入りですが、ハムはフライパンで油をひかずに少しだけ両面に火を通す。
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3
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玉ねぎはみじん切りに。ピーマンとハムは同じくらいの小さな四角に切り分けます。
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4
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やわらかくなったかぼちゃをボールに入れてフォークなどで荒めに潰しながら、熱いうちにお好みで塩・コショウしてください。
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5
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潰したかぼちゃに、生のピーマンと玉ねぎ、ハムを入れて混ぜればできあがり！
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コツ・ポイント
私は塩･コショウだけの味が好みですが、もう少しコクが欲しい場合は少しだけマヨネーズを追加してもいいと思います。
このレシピの生い立ち
すごく大きなかぼちゃを丸ごといただき、どうやって消費しようと考えた時に作ったレシピ。
ピーマンと玉ねぎが入ると、ちょっと大人な味に。おつまみにもいいかもです。
ピーマンと玉ねぎが入ると、ちょっと大人な味に。おつまみにもいいかもです。
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