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ズッキーニのシンプルサラダ

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Description

新鮮なズッキーニは生で！レモンが効いた粉チーズ入りのシンプルなドレッシングに合わせて♪

材料 （2人分）

ズッキーニ 黄、緑
各1/2本
塩
小さじ1/2
ルッコラ
適量
A オリーブオイル
大さじ1
A レモン汁
大さじ1
A 粉チーズ
大さじ2
塩、こしょう
適量

作り方

  1. 1

    写真

    材料

  2. 2

    写真

    ズッキーニはスライサーか包丁で薄く切る。

  3. 3

    写真

    小さじ1/2の塩をふりかけてしばらくおく。

  4. 4

    写真

    しんなりしてきたらペーパータオルで水気を取る。

  5. 5

    写真

    Aを合わせておく。

  6. 6

    写真

    5に4を入れて和える。

  7. 7

    写真

    ルッコラもちぎって和え、塩、こしょうで味を調える。

  8. 8

    写真

    器に盛り付けて完成！

  9. 9

    写真

    黄色のズッキーニが手に入らなかったとき黄色パプリカを使ってみました。パプリカはさっと茹でました！

コツ・ポイント

黄色のズッキーニがなければ緑だけでもok。ズッキーニの水気はしっかり取ります。

このレシピの生い立ち

頂きものの新鮮なズッキーニ、生で食べるときっと美味しい！そう思い、シンプルなドレッシングで和えました。大好きなルッコラも一緒に…
レシピID : 5683289 公開日 : 19/06/05 更新日 : 21/08/07

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ズッキーニのシンプルサラダ
by JuJuKueche