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アサリの砂だし

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Description

レシピではなく、覚書ですが・・・(＾＾；

材料

アサリ
必要な分だけ
塩
大匙1
水
500ｍｌ

作り方

  1. 1

    アサリをよーーーーっく洗う

  2. 2

    塩と、水をあわせ、3％の塩水を作る

  3. 3

    ボールとザルをあわせ、洗ったアサリを重ならないように入れ、表面が出るくらいの塩水を入れる。(塩水があまっちゃったら捨てちゃいましょう＞＜)

  4. 4

    湿らせた新聞紙などをかぶせ、冷暗所へ放置！

  5. 5

    時々、ゆらして砂をザルの下へ落とす。
    口をひっこめるけど、また出すので気にしない♪

  6. 6

    20分～1時間くらい放置して砂だし完了☆
    すぐ使わない場合は湿らせた新聞紙などにくるみ、冷蔵庫へ。。。でも早く使いましょう！！

コツ・ポイント

★2の3％の塩水が大事！濃すぎても、薄すぎてもNG。
★3の塩水を入れすぎると息が出来なくなって死んでしまいます・・・。
★6のアサリを塩水に入れたまま、放置しすぎても死んでしまいます・・・。

このレシピの生い立ち

どこで見たのか忘れてしまったのですが、アサリの砂だし。いつも調べたり母に聞いてるので・・・(＾＾；
レシピID : 568491 公開日 : 08/05/12 更新日 : 08/05/12

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アサリの砂だし
by marikomama