なすとピーマンの揚げ浸し
らぶうさこ
作り方
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1
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なすは洗って縦に切りさらに中央で切る。それを縦に12本に切り分ける。
ピーマンはタネを取り8当分に切り分ける。
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2
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野菜の水気はキッチンペーパーで拭き取っておくと揚げる時はねにくいです。
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3
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調味料は大きめのボールに合わせよく混ぜておく。
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4
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なすとピーマンを170℃〜180℃の油で素揚げする。キッチンペーパーの上で油を切る。
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5
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油をきった野菜を合わせておいた調味料のボールに入れてよく混ぜ合わせて出来上がりです。少し冷やして食べるのがオススメ☆
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6
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お好みで一味唐辛子をかけて食べて下さい。
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コツ・ポイント
なすは揚げ色がつくくらい揚げて下さい。素揚げした野菜は油切りしたら熱いうちに調味料と合わせると味が入りやすいです。冷蔵庫でよく冷やして食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
なすの消費に作りました。冷蔵庫にあったピーマンと一緒に素揚げしてあります。かんたん酢を使ってサッパリとした揚げ浸しになりました。
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らぶうさこ
