宮崎県出身者が作るチキン南蛮
ねっぴ子
作り方
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1
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お好きな鶏肉の部位を用意してください。我が家はむね肉を良く使います♡♡(安いので笑)
それを一口大に切ってください。
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2
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一口大に切った鶏の胸肉を塩コショウで揉み揉み
15分ほど置いててください。時間が無い場合は置かなくてもOK(*'ω'*)
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3
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お肉は焼き揚げるので油は多くなくて大丈夫です！
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4
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フライパンにさーっと油を入れて小麦粉を薄くまぶし、溶き卵(水を少し入れると衣が油の中で散りにくい)にくぐらせたら揚げる
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5
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焼き揚げたら別皿にお肉をよそって油を切ってください。
そして、フライパンの油をキッチンペーパーでさっと取ってください。
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6
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熱いうちに南蛮酢に漬けてください。(衣にすぐ南蛮酢が染み込む為あまりじっくり漬け込まないこと)
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7
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南蛮酢❁醤油:酢:砂糖＝4:5:6の割合、小鍋で温めるかレンチンがいいです( ´･ω･`)
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8
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使う鶏肉の量で倍量にしたり半量にしたりすることをオススメします。でもこの割合が1番しっくりきます＼(^o^)／笑
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9
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続いてはタルタルソース
材料は、ゆで卵、らっきょうの甘酢漬け、きゅうり、マヨネーズ、塩コショウです。少しケチャップ。
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10
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らっきょう、きゅうり等はみじん切り！そして全部混ぜ混ぜして完成です。簡単でしょ？( ´･ω･`)
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コツ・ポイント
油は少なくても美味しくできます！鶏肉は温かいうちに南蛮酢へ！
このレシピの生い立ち
父親から教わりました。
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