花ニラと豚ハラミのニラレバ風炒め♪
はるさんの台所
作り方
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1
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花にらはニラのとう立ちした蕾と茎の部分をいただきます。
シャキシャキした食感と甘みが魅力♪
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2
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ほんの少し塩を入れた湯で、さっとゆで冷水に取ります。
水気を切っておきます。
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3
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豚ハラミにタレをまぶしておきます。
‥A
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4
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３に片栗粉をまぶし
１８０度の油温で
カラリと揚げておきます。‥①
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5
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長芋は拍子切りにし１８０℃の油温で
カラリと揚げておきます。‥②
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6
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フライパンを温め①と②を入れ、Aのたれを回しかけ仕上げに下処理した花ニラを加えさっと混ぜ合わせます
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7
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お好みで、鷹の爪を加えてもおいしいです。
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コツ・ポイント
花ニラをニラに代えてもおいしいと思います。
このレシピの生い立ち
産直で花にらを見つけたのでこれに合う料理を考えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
はるさんの台所
