風味と香り抜群！特製ネギ油

Name: 風味と香り抜群！特製ネギ油
Yield: ネギ油 200ml分
Ingredients: サラダ油 250ml; 長ネギ(輪切り) 1〜2本; 玉ねぎ(厚めスライス) 1/4〜1/2; にんにく(スライス) 1〜2片; 鷹の爪(輪切り) 1本

Description

ラーメンのトッピングや、チャーハンに！
香りや風味、コクが全然違いますよ♪

サラダ油

250ml

1〜2本

1/4〜1/2

にんにく(スライス)

1〜2片

鷹の爪(輪切り)

1本

幅の狭い、深い鍋で作ると具材が焦げにくいです。
じっくり、じっくり、とにかくじっくり弱火で熱して具材の香りを油に移すのがポイントです！
完全に冷ましてから油をこすと、不純物がより少なくなります。
冷蔵庫で3カ月程もちます。

ネギ油にドハマリして、風味と香り、コクや甘味を求めて工夫し続けた結果のレシピです！

レシピID : 5694507 公開日 : 19/08/05 更新日 : 19/11/29