173、梅雨だけに、つゆだく天ぷら蕎麦♡
Description
自分のお昼に昨日、失敗した天ぷらの具材で、温かい天ぷら蕎麦を作って見ました♡
クックC8I0I5☆
作り方
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1
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天ぷら
①ボールに天ぷら粉、水、マヨネーズを入れ混ぜる②紫蘇、カニカマ穴子の順に溶いた天ぷら粉に付け180度の油で揚げる
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2
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お蕎麦を茹でる
蕎麦の規定の時間茹でザルに揚げ水で一度しめる。
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3
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蕎麦つゆを作る
鍋に水とつゆを入れ煮立たせる。
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4
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盛り付け
丼に蕎麦とつゆを入れ上に天ぷらを乗せる。
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コツ・ポイント
天ぷらを上手にあげるコツ
食材の水分をよくとっておく。水分が付いていると食材に絡みません。紫蘇は片面だけ天ぷら粉を付ける。具材を揚げる時は野菜から揚げないと油が濁ります。
食材の水分をよくとっておく。水分が付いていると食材に絡みません。紫蘇は片面だけ天ぷら粉を付ける。具材を揚げる時は野菜から揚げないと油が濁ります。
このレシピの生い立ち
残り物で自分のランチ。毎日の食の記録。
いつも、お蕎麦は冷たいザル蕎麦にして頂くのですが初めて天ぷら蕎麦にして食べました。美味しく、ツユまで飲み干してしまいました(^o^)
いつも、お蕎麦は冷たいザル蕎麦にして頂くのですが初めて天ぷら蕎麦にして食べました。美味しく、ツユまで飲み干してしまいました(^o^)
クックC8I0I5☆
