鍋帽子で作る甘酒

お米を洗います。
鍋に水１ℓとお米を入れて火にかけます。

沸騰してから２０分ぐらい炊きます。
炊きはじめは少しなべ底をへらなどで混ぜます（鍋にお米がくっつくことがあるので）

炊けたら火を止めて温度計を突っ込んでおきます。６０℃に冷めたら麹を入れて混ぜます。

鍋に蓋をして鍋帽子をかぶせておきます。

２，３時間したら温度をチェック。下がっていたら鍋を火にかけて再び６０℃にして鍋帽子をかぶせておきます。

朝仕込んで夕方には甘い甘酒の完成です。