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長芋とたたきオクラの梅肉和え

長芋とたたきオクラの梅肉和えの画像

Description

【作り置き】シャキシャキの長芋とネバネバのオクラが、ほんのり甘味のある梅肉だれと合わさりとても爽やか♪

材料 （2人分）

オクラ
1袋(8本)
長芋
150g
★梅肉・めんつゆ(4倍濃縮)
各小さじ1
★みりん
大さじ1
かつお節
少量

作り方

  1. 1

    写真

    オクラはガクを取り、塩(分量外)を加えた熱湯に入れ2分ゆで氷水にさらしザルに上げて水気を切り細かく切ってたたく。

  2. 2

    写真

    長芋は皮をむき、食べやすい大きさに切る。★を混ぜ合わせる。

  3. 3

    写真

    ①②を良く混ぜ合わせ器に盛り付け、かつお節をふる。

  4. 4

    ・めんつゆ(2倍濃縮)小さじ2
    ・めんつゆ(3倍濃縮)小さじ1強

  5. 5

    ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

コツ・ポイント

・オクラは氷水にさらすと、時間が経ってもキレイな緑色が保てます。
・オクラは細かく切り、たたく事で粘りが良く出ます。
・みりんは少量なので煮切っていませんが、気になる方は耐熱皿に入れてラップなしで600w40秒レンジ加熱をして下さい。

このレシピの生い立ち

長芋とオクラの梅肉和えをレシピにしたくて、考えました。
レシピID : 5701472 公開日 : 19/06/18 更新日 : 20/06/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

19件 (19人)
2022年7月18日
写真
☆5050MIC☆
冷凍オクラを使いました。暑い日にはとても食べやすいです♪また是非作ります！
#かんたんもう一品
2020年9月4日
写真
flippa
暑い日にピッタリのさっぱり&ネバネバ美味しい！
2020年8月30日
写真
クック0MHF56☆
ワカメも入れました。とっても美味しかったです☆
2020年8月22日
写真
ruruspring
冷やしてさっぱり、美味しかったです♪
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( )
鈴木美鈴
長芋とたたきオクラの梅肉和え
by 鈴木美鈴