干し海老、ネギ、エリンギのペペロンチーノ
家のシェフ
作り方
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1
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鍋に2リットルの水、塩中さじ2を入れ沸かす。
スパゲッティを茹で始める。
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2
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フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ火にかける。ニンニクの香りがたってきたらエリンギを入れ炒める。
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3
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さらに唐辛子、長ネギを入れ炒める。
パスタの茹で汁を100cc程入れ、干し海老も入れ弱火で軽く煮る。
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4
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茹で上がったスパゲッティをフライパンに入れよく混ぜる。オイルと煮汁が馴染むとトロッとする。塩で味を整えて出来上がり。
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コツ・ポイント
ニンニクや長ネギは焦げやすいので火は弱火で、炒めるというより「煮る」イメージで味をゆっくり引き出します。干し海老も茹で汁を入れてから同様に。唐辛子はお好みで。
このレシピの生い立ち
長ネギをたくさん頂き、美味しく食べる方法はないかと考え、あるものでパスタを作ってみたら美味しくできました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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