自家製塩麹を使ってゴーヤのマヨ塩麹和え
Description
夏野菜といえば、ゴーヤ！！ビタミンCが豊富なゴーヤと自家製の「塩麹」使って、夏バテ予防に簡単な和え物を作ってみました。
タニカ電器
材料
作り方
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1
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まず、ゴーヤの下処理をします。
ゴーヤの両端を切り落とし、縦半分に切ります。
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2
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スプーンで中のわたを取り除きます。
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3
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わたを取り除いたゴーヤです。
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4
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2～3mmにスライスし、塩を振って軽くもみます。
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5
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10分程おいて出てきた水分を軽く絞り、さっと茹でます。
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6
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茹で上がったら冷水で冷まし、水をギュっと絞ります。
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7
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材料を全部混ぜたら出来上がり♫
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8
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少し冷蔵庫で冷やすと更に美味しくなります。
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コツ・ポイント
ビタミンは加熱に弱いのが難点ですが、ゴーヤのビタミンは加熱に強く油との相性もよいので、調理にも適しています。下処理をしっかりして、塩麹とマヨネーズで和えてあるので苦味も和らぎサラダ感覚で食べれますよ♫
このレシピの生い立ち
タニカ電器公式オンラインストア【すばる屋】の中のブログでご紹介しているレシピです！出来上がりは。。。箸休めで作るのはもちろん、ビールのお供にもピッタリですV(^_^)V
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