【病院】切干大根とベーコン煮【給食】
井上病院栄養科
作り方
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1
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（下ごしらえ）
切干大根：水につけてもどす→しっかり水気をしぼる
ベーコン：短冊切
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2
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（煮る）
鍋にえだまめ以外の材料を入れて煮る
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3
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（仕上げ）
えだまめを入れて、なじませる
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4
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●全体像●
ごはん
棒棒鶏
切干大根とベーコン煮
えのきとにんじんのすまし汁
吹雪まんじゅう
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コツ・ポイント
しょうゆは煮るときに全て入れずに少し残しておき、仕上げに鍋肌から回しいれてなじませると、薄味ながらも風味のある仕上がりになります。
このレシピの生い立ち
食物繊維がとれて、ボリュームのある副菜になります。ウエイトコントロールをしている方におすすめです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
井上病院栄養科
