梅そうめん
RGBじぇねしす
作り方
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1
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お湯を沸かしてる間に準備を色々とするべな
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2
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梅干し
紫蘇でも鰹梅でもいい
2個ぐらい叩いとく
チューブ練り梅でもよろしい
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3
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好きな具を切って
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4
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かけつゆとつけつゆの中間程度に薄めためんつゆ
150ccと叩き梅を合わせて混ぜておく
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5
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そろそろ沸いてるので
麺を表記時間茹でましょう
うちのは2分
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6
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茹だった素麺は何度も水を変えてもみ洗い
表面のぬめりが消えるまでしっかり洗う
気化熱でいい感じに冷える効果も期待できるか
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7
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水切って
器に盛って
つゆだばぁ
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8
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具を盛って
好きな薬味でいただく
今回はすりごま
刻み海苔
魚粉
ごま油ひとたらし
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9
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今回は洗い物を減らしたい版なので
ふつうにつけつゆでいただく場合も
ワサビとか生姜のように叩き梅を溶くとうまいです
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コツ・ポイント
個人的にごま油が一滴たらされてるだけでかなりうまいのでぜひかけてほしい
減量中でもこの程度ならまあ…
つゆの濃さはお家によるかと思いますので各々調整してください
減量中でもこの程度ならまあ…
つゆの濃さはお家によるかと思いますので各々調整してください
このレシピの生い立ち
素麺に梅は昔からかなり好きで
汁っけありつつ洗い物少ない版ということでこのように
汁っけなし版もありますがそれはまた後ほど
汁っけありつつ洗い物少ない版ということでこのように
汁っけなし版もありますがそれはまた後ほど
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