チキンソテー@高梁川流域学校給食
倉敷市学校給食
作り方
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1
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ライスジュレは解凍しておく。
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2
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鶏肉は☆で下味をつける。
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3
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2 に米粉をつけ、オリーブオイルをかけて焼く。
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4
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タルタルソースのたまねぎとパセリはみじん切りにする。
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5
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白みそとカレー粉を混ぜて、豆乳で溶きのばす。
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6
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1 を鍋に入れて、水を少しずつ入れて溶きのばしながら、なめらかになるまで加熱する。
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7
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6 にたまねぎ、5 を入れて加熱する。
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8
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7 にパセリを入れる。
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9
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3 の鶏肉に8 をかける。
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コツ・ポイント
ライスジュレを使い、時間の経過や温度の変化で味や食感が変わらないタルタルソースにしました。
このレシピの生い立ち
アレルギーのある子どもにもみんなと一緒に食べる喜びを伝えたいと考え、岡山県高梁川流域自治体７市３町（新見市・高梁市・総社市・早島町・矢掛町・井原市・浅口市・里庄町・笠岡市・倉敷市）の栄養士が結集し特定原材料７品目不使用のレシピを考えました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
倉敷市学校給食
