ひき肉のオムレツ☆

玉ねぎ、にんじんは細かくみじん切りにする。卵2個を器に割り入れ、溶き卵にする。

フライパンにサラダ油を熱し、合びきミンチを炒める。油が出てきたらペーパ－で吸い取る（少し油を残して下さい）。にんじんを加え少しいためて、玉ねぎを加えしっかり炒める。にんじんに火が通ったら、塩コショウをして味付けして、器に取り出す。

きれいなフライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を流しいれる。軽く箸で混ぜながら火を通し、フライパンを回して卵を広げる。すぐに┃2 のミンチの1/4の量を入れて延ばす。少し焼いて火を通し、出来上がり。半分に折ってから、皿に盛り付ける。