海老の頭でお味噌汁
こいもみじ
作り方
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1
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水を沸騰させて
海老の頭を入れる、
料理酒大さじ１を加えて更に沸騰させる
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2
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アクを丁寧にとり
火を止め味噌を溶かす、味をみて薄いようなら味噌を足してください
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3
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コツ・ポイント
味噌は白味噌、またはあわせ味噌がオススメ（海老の甘みが引き立ちます）
海老の頭からよいだしがでるのでだしとりは不要です
海老の頭からよいだしがでるのでだしとりは不要です
このレシピの生い立ち
いただいた伊勢海老の頭がもったいないので、なんとか・・・
そうだお味噌汁にしてみようと気軽な発想から豪華な１品ができました
そうだお味噌汁にしてみようと気軽な発想から豪華な１品ができました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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