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レンコンは5mm程度のいちょう切りにし、酢水につけておく。ソーセージも5mm程度の斜め切りにしておく。
熱したフライパンでソーセージを軽く炒める。
レンコンとだし汁を加え、レンコンに火が通るまで炒め煮る。
醤油・みりん・マヨネーズを加え、混ぜ合わせる。水分が飛んだら火を止める。
最後にかつお節をふりかけ混ぜ合わせる。出来上がり。