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牛肉入りきんぴらごぼう

牛肉入りきんぴらごぼうの画像

Description

牛肉入りでボリュームがあり、お弁当のおかずやお酒のアテにぴったり。

材料

ごぼう
１本
牛肉こま切れ
100g
■ ☆牛肉の下処理用
酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
■ 〜炒め用〜
ごま油
大さじ1
酒
大さじ1
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
めんつゆ
大さじ1
砂糖
小さじ1
鷹の爪
輪切り適量

作り方

  1. 1

    写真

    牛肉は食べやすい大きさにし、酒を揉みこんだ後、砂糖も揉みこみ置いておく。
    次にごぼうを大きめのささがきにする。

  2. 2

    写真

    熱したフライパンにごま油を入れ、牛肉を赤みが残る程度焼いて一旦皿にあげる。
    牛肉の旨味だけ出して肉が硬くなるのを防ぐ為。

  3. 3

    写真

    肉をあげたフライパンにごぼうを入れ強火で炒める。
    (8割位まで火入れ)

  4. 4

    写真

    牛肉を戻し、調味料を入れ炒め合わせる

  5. 5

    写真

    汁気がなくなれば完成

コツ・ポイント

ごぼうは大きめの方が牛肉とのバランスが良いです。
牛肉の量は適当で、半量でもなんでも。
調味料を入れ炒める時に火入れされるので、それまでの過程は5〜8割位の炒めでOK
ごぼうのアクは炒めるので気になりません
気になる方は酢水にさらして下さい

このレシピの生い立ち

お酒のアテにちゃちゃっと作れる一品。
レシピID : 5710358 公開日 : 19/06/23 更新日 : 19/06/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2019年11月15日
写真
ふるーつみっくす
夕飯に(^-^)子どももおかわりしてました！
2019年8月2日
初れぽ
写真
ぶーらんじぇAnne
美味しかったです！ありがとうございます！

つくれぽありがとうございます！！お試しいただき嬉しいです！！

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イネディット
牛肉入りきんぴらごぼう
by イネディット