味噌キャラメルソース くるみ入り

味噌キャラメルソース くるみ入り

Description

ほろ苦くて甘いキャラメルソースに味噌の塩味とコクをきかせた甘じょっぱさがやみつきになります。最強のパンのお供です。

材料 (約330g分)

砂糖
90g
大さじ2
くるみ(粗みじん切り)
60g
復刻仕込 越後味噌
小さじ2

作り方

1

写真

このレシピは、峰村醸造「復刻仕込 越後味噌」を使用したレシピです。

2

鍋に砂糖と水を入れてしとらせます。くるみをローストしておきます。

3

火をつけ、時々鍋を揺らして均一にします。軽く色がついてきたら、くるみを加えて更に鍋を揺らします。

4

3と並行して別の鍋に生クリーム、味噌、はちみつを加えて沸騰直前まで温めます。

5

3で好みの色の手前で火から降ろし、4を2~3回に分けて加えてゴムヘラでしっかり混ぜます。

6

写真

かき氷に大さじ2強かけておうちかき氷にしてみました。

コツ・ポイント

・5の際にキャラメルがはねるので火傷しないように気を付けてください。
・ナッツは、お好みで変更してください。

このレシピの生い立ち

母が昔作ってくれたヌガーのレシピを基に味噌を入れて「塩キャラメル」ならぬ「味噌キャラメル」にしました。
瓶に詰めての手土産におすすめです。アイスクリーム、パンケーキ、ドリンクなど様々楽しめます。
レシピID : 5710826 公開日 : 19/09/05 更新日 : 19/09/07

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