梅シロップの梅で作る梅味噌
Description
梅シロップを作った後の梅肉で作る梅味噌です。ご飯が進みます♪
梅ジャムに飽きた方や甘い味が苦手な方にオススメ(^^)
梅ジャムに飽きた方や甘い味が苦手な方にオススメ(^^)
すーじーりん
材料
梅シロップを作った後の梅肉
(種を除く)100g
赤味噌
100g
豆板醤
小さじ1〜2
すりおろしにんにく
1〜2かけ分
作り方
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1
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梅肉は細かく刻み、他のすべての材料と混ぜ合わせる。タッパーやジップ袋など密閉できる保存容器に入れて冷蔵庫に保存する。
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2
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その日のうちに食べられますが、数日寝かせて味をなじませても◎♪
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3
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梅肉の4割程度を塩漬け梅に置き換えてみたらさらに甘味が抑えられ、ご飯向きの味になりました(この場合赤味噌は省略)。
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4
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塩漬け梅はゆず☆ななみ様のレシピ(レシピID: 4528650)を参考に作らせていただきました。ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
豆板醤とにんにくの量はお好みで加減してください。
そのまま温かいご飯に乗せてもおいしいですが、マヨネーズと混ぜて野菜ディップに、麺つゆで溶き伸ばして素麺のつけつゆに…といろいろ楽しめます♪
そのまま温かいご飯に乗せてもおいしいですが、マヨネーズと混ぜて野菜ディップに、麺つゆで溶き伸ばして素麺のつけつゆに…といろいろ楽しめます♪
このレシピの生い立ち
韓国の梅の漬物「メシルチャンアチ」的なものを、手持ちの調味料で作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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すーじーりん
