塩とんこつさっぱりラーメン
ＫＵＺＩＲＡＮ
作り方
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1
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最初に味玉
酢(分量外)を入れ沸騰したお湯にゆっくり卵を入れ、7分茹でる。
最初の1分くらいは箸でくるくる卵を回す。
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2
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卵が茹ったら皮をむき、牡蠣醤油を入れて火にかけた鍋に戻して醤油を絡める。ビニール袋に入れて密閉して冷蔵庫へ。
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3
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次はブロッコリーのマリネ。
ブロッコリーは食べやすい大きさに切って、塩(分量外)をたっぷり入れたお湯で茹でる。
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4
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★の調味料をボールに入れて全て混ぜ、ブロッコリーを熱いうちに入れて絡める。そのまま冷蔵庫で冷やしておく。
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5
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サッポロ一番塩とんこつラーメンを袋に書いてある通りに冷たい麺バージョンで作る。
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6
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5に、ツナ缶(油はきらない)とブロッコリー、味付け卵を乗せて完成。
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コツ・ポイント
味付け卵とブロッコリーのマリネは前の日に作り置きしておくとより味が染みておいしいです。
味付け卵は卵を茹でるときはおたまでそっと卵をお湯に入れると割れずに作れます。1日おくと黄身がゼリー状になります。
味付け卵は卵を茹でるときはおたまでそっと卵をお湯に入れると割れずに作れます。1日おくと黄身がゼリー状になります。
このレシピの生い立ち
我が家の常備菜を冷たいラーメンに乗せて見ました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ＫＵＺＩＲＡＮ
