生鮭のムニエル
月夜の猫★☆
作り方
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1
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生鮭の両面に塩コショウを振り、5分程寝かせる
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2
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生鮭から水分が出るのでキッチンペーパーで押さえる様にして軽く拭き取る
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3
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生鮭の両面に小麦粉をまぶす
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4
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熱したフライパンに、オリーブオイルを引き、鮭に軽く焼き色が付いたらひっくり返し、反対の面も焼く
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5
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弱火にして蓋をし、約10分蒸し焼きにする
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6
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鮭を1度皿に取り出し、フライパンの油をキッチンペーパー等で拭き取り、バターを入れる
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7
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バターが溶けてきたら鮭を入れ、両面にバターがなじむ様に焼く。バターを入れたら焦げやすいのでなるべく弱火で
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8
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鮭全体にバターがなじんだら皿に取り出し、副菜等を添えて出来上がり。今回はID5714934を付け合せにしました
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9
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2019.9.17｢しゃけムニエル｣人気検索トップ10入りありがとうございます(๑•ω•๑)♡
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10
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2019.9.24
まん！様
つくれぽありがとうございます♡
難しい様でとても簡単なので是非またチャレンジして下さい！
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コツ・ポイント
お好みでブラックペッパーやハーブを加えても美味しいと思います。魚は火が通って来ると崩れやすいのでフライ返しで丁寧にひっくり返すことがポイント。塩鮭を使う場合、無塩バターで充分です。
このレシピの生い立ち
鮭をただ焼くだけなのが苦手で食べれなくて、ムニエルにしました。私はバターが得意では無いので、自分のはバター無しでつくります。バターを使わない場合はレモン汁かけても美味しいです♡
月夜の猫★☆
