肉骨茶（バクテー）

スペアリブと皮を剥いたニンニクを鍋に入れ大さじ1.5杯の黒胡椒、1ℓの水を沸騰させ、蓋をしてから弱火で2時間半煮る。

肉が骨から簡単に外れるくらいまで煮えたら10分くらい追加で煮て、鶏がらスープを小さじ3杯入れる。

再度沸騰させ、脂とアクを真ん中に集めて全て取り除く。そのあと塩小さじ1杯入れてから好みの味に調整して出来上がり。