厚揚げ豆腐のヘルシー焼きそば
ららこーら
作り方
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1
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麺を袋から取り出し、冷水で洗い、ぬめりと落とす。ざるなどで水気をよくきっておく。
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2
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厚切り豆腐を、食べやすい大きさに切って、フライパンで炒める。少し焦げ目がついたら、お皿の上に出しておく。
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3
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1の麺を炒める。少し焦げ目がついたら、フライパンから出し、お皿の上に出しておく。
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4
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野菜を適当な大きさに切って、フライパンで炒める。
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5
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野菜がしんなりしたら、2の厚切り豆腐と3の麺を入れる。まだ、全体をかき混ぜない。
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6
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5の麺のみにウスターソースを適宜かける。麺にソースが絡むようよく混ぜる。
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7
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香ばしいにおいがしてきたら、具材と麺を混ぜ合わせてから、フライパンに蓋をして、蒸らす。
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8
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フライパンの水気が飛んだら、火を止めてできあがり。
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コツ・ポイント
揚げ出し豆腐の油分を利用します。５では、麺と具材をまだかき混ぜ合わせないでください。７の「蒸らし」もポイントです。野菜やソースから出る水気が足りない場合は、少し水を加えてから蓋をしてください。
このレシピの生い立ち
ウスターソースの焦げる匂いが、夏らしさを引き立ててくれます。お好みの野菜を入れて召し上がってください。
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