塩麹豆腐のカプレーゼ♪

豆腐はバットにキッチンペーパーを敷いて水切りします

十分水切りできたら上面に塩麹を塗ってさらに水切りします

櫛形に切ったトマト、青じそ、豆腐を代わる代わる並べてオリーブオイルと降り塩をして刻んだアーモンドを振りかけて仕上げます