絶品たこ飯
さくら2016
作り方
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1
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たこは頭を裏返して内蔵を取り塩大さじ1杯をかけてもみ水で洗いを3回繰り返してぬめりと塩分が無くなるまできれいに洗います
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2
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調味料としょうがとお水を沸騰させたところにたこを入れて5分30秒途中ひっくり返して茹でます
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3
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たこはザルにあげて、炊飯器で茹で汁としょうがと昆布を載せてお米を炊きます
6合の線に足りない時はお水を足します
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4
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たこは目玉は取り除いて小さく切っておきます
炊けたら昆布を取り出し、たこを載せて5分蒸らし混ぜて出来上がり
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5
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そのままでも美味しいですが食べるラー油をかけると絶品です
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コツ・ポイント
新鮮なたこで作ると臭みが無く美味しいです
たこを洗う時は塩を完全に洗い流さないと茹で汁が塩辛くなります
味付けは白だしの種類で違ってきますので量は調整して下さい
たこを洗う時は塩を完全に洗い流さないと茹で汁が塩辛くなります
味付けは白だしの種類で違ってきますので量は調整して下さい
このレシピの生い立ち
たこの茹で方をクックパッドで知ってから茹で汁でご飯を炊くと美味しいと思い作ったら家族に好評だったので、毎年活きだこが出回る季節に作っています
たこは手長だこでも真だこでも美味しいです
たこは手長だこでも真だこでも美味しいです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
