紫蘇香る茄子天ぷら
チコリママ
作り方
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1
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紫蘇は洗い水気を拭き取る。茄子を4分割に切る。
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2
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溶いた天ぷら粉に茄子をくぐらせ、紫蘇を巻き付ける。
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3
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170～180℃の油で、まず紫蘇の面を下にして揚げ、その後、面を返し揚げる。
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4
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ポン酢、てんつゆ
お好みのタレでお召し上がり下さい。
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コツ・ポイント
紫蘇が焦げないように。いつもの天ぷらを揚げる要領で揚げて下さい。紫蘇の面を下にし、先に揚げると剥がれにくいと思います。
このレシピの生い立ち
家庭菜園の紫蘇と茄子をたくさん頂く為に。
