冷しゃぶとトロトロ蒸し茄子のおろし和え
コロンブスの卵
作り方
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1
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茄子を洗ってヘタを切り落とし一つずつラップにくるみ、700W５分加熱する。しばらくそのままにして蒸し茄子を作る。
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2
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鍋にたっぷりの湯を沸かす。豚肉の臭みが気になる場合は酒を少々加えておくとよい。
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3
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⑵で豚肉をしゃぶしゃぶする(1回につき6〜7枚ほど入れて、１分ずつくらい)。キッチンペーパーを敷いた皿に取り出しておく。
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4
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大根をおろし器でおろし、ご〜く軽く水気を絞る。
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5
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ほどよく冷めた(1)の茄子を縦に6〜8つ切りにする。
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6
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(3)(4)(5)とめんつゆ、酢をすべてボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。冷蔵庫でしっかり冷やす。
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7
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食べる直前に、お好みに応じて、青じその千切りを散らして出来上がり！
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コツ・ポイント
しっかり冷やすのがコツ。コスパがよく、味も美味しい！好きなだけたっぷり食べられるし、レンチンで蒸し茄子も簡単。ほかに好きなものをトッピングして食べるもよし！ごまや七味をかけてもグッド！(*^◯^*)
このレシピの生い立ち
夫が仕事帰りに、お高いデパ地下惣菜をちょこっと買ってくることがあります。それを再現して家で作ってみせて、「美味い！」と褒めてもらうのが嬉しくて。これもその一品です。ビールに合いますよ〜！でもビールを飲まない子どももお気に入りのレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
コロンブスの卵
