チキンハートとニラの炒め物
山田博
作り方
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1
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鶏ハツにしょうがとしょう油をたっぷりとかけて、下味をつける。
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2
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フライパンにごま油を敷き、にんにくとしょうがをいためて、鶏ハツを入れる。火が通りにくいので、中火でじっくりと炒める。
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3
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鶏ハツに火が通ったら、ニラを加えてさらに炒める。仕上げにこしょうをふってできあがり
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コツ・ポイント
にんにく、にら、しょうが、しょうゆと臭み消しのオンパレードなので、生臭みはまったくなくなりました。
このレシピの生い立ち
チキンなハートを持つ山田にふさわしい一品。
丸正で鶏の心臓が安かったので。
丸正で鶏の心臓が安かったので。
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