無水ラタトゥイユ

無水ラタトゥイユ

Description

水を入れないラタトゥイユ。
野菜の味がしっかりします。

材料

1かけ
 
適量
トマト
2つ
お好みの根菜類(じゃがいも、人参等)
2〜3個
茄子やズッキーニ等
1本ずつ程度

作り方

1

オリーブオイルをフライパンに入れ、刻んだ大蒜を入れてから、弱火で温める。

2

大蒜の香りが立って来たら、根菜類を炒め、オイルを全体に回す。

3

その他の野菜を入れて、軽く火を通す。
塩を全体に軽く振る。

4

1つを4〜6つに切り分けたトマトをドサっと入れる。
ローリエを入れる。

5

蓋をして弱火で20分ほど煮込む。

6

完成!

コツ・ポイント

野菜の水分だけで煮込むので、トマトは必須です。

このレシピの生い立ち

昔何処かで見たレシピが頭の中でオリジナル化した物。
レシピID : 5731322 公開日 : 19/07/07 更新日 : 20/05/17

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