黒ごまミルクプリン

黒ごまミルクプリン

Description

牛乳と生クリームを使った濃厚黒ごまプリン。

材料 (内直径6.5㎝ココット6個分)

黒炒りごま
20g
80g
牛乳
400cc
砂糖
50g

作り方

1

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市販の黒いりゴマをミル出来る機械でなるべくペーストに近い状態にする。

2

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ゼラチンをレンジ容器に水と入れてふやかしておく。

3

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レンジにかけて溶かす。
500W30秒。

4

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牛乳を加熱して少し温めておく。砂糖を入れて溶かす。泡立て器でまぜる。(砂糖が溶ける温度にレンジでも鍋でも何でもOK)

5

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生クリームを混ぜ合わせる。

6

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ミルにかけた容器に混ぜた❹の一部を入れて再度混ぜ合わせやすいようにミルにかける。

7

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均等にドロっとした状態になって全体が混ざりやすくなる。

8

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❹に戻し入れる。

9

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泡立て器で混ぜ合わせる。

10

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ココットに注ぎ分けて、ラップをして冷蔵庫で冷やし固める。

コツ・ポイント

黒いりゴマをペーストにする作業。少量なので機械の中で何回も容器に散らばるごまをゴムベラで集めてペーストにする事が、より滑らかな舌触りに仕上げるコツです。粗い状態なら二層に分かれてしまいます。

このレシピの生い立ち

卵を使わずに冷やすだけで出来て、なおかつ濃厚なデザートが食べたくて探しました。
レシピID : 5732992 公開日 : 19/07/09 更新日 : 19/07/09

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