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豚味噌漬

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Description

少しパサつくロース肉を美味しく食べれます。ビールにも元気がない時にもピッタリな肉料理です。

材料 （２～３人分）

豚ロース肉（トンテキ・カツ用）
3枚（３００ｇ）
サラダ油
適宜
 
（A)にんにく
５ｇ（すりおろす）
（A)砂糖
大さじ１
（A)みりん
５ｇ
（A)酒
５ｇ
（A)豆板醤
５ｇ
（A)ヨーグルト
１５ｇ
（A)味噌
４５ｇ

作り方

  1. 1

    写真

    （A)をボウル等に入れ合わせておく。

  2. 2

    写真

    肉は何カ所かに切れ目を入れ筋を切る。包丁の背で軽く全体を叩いておく。

  3. 3

    写真

    密閉袋に１・２を入れる。

  4. 4

    写真

    全体に味が染み込むよう袋を揉み、15分以上冷蔵庫で休ませる。→この時点で冷凍保存が可能です。

  5. 5

    写真

    フライパンにサラダ油を入れ熱する。強火で両面に焼き色を付ける。

  6. 6

    写真

    弱火にして蓋をし4～７分火が通るまで焼く。お好みでネギ等を散らして召し上がってください。

コツ・ポイント

・味噌は市販の合わせ味噌を使いました。種類やメーカーによって塩味とうが違います。砂糖の量をお好みで調整ください。
・鉄鍋（スキレット）を使用し焼きましたので火の通りが早いです。フライパンの種類により調理時間が異なります。様子を見てください。

このレシピの生い立ち

脂が少ないぶんヘルシーなロース肉ですが、少しパサつきます。ヨーグルトなど少し肉を柔らかく味にも変化をつけてみました。食欲がないときも、ビールを飲みたいときも簡単で嬉しいレシピになりました。
レシピID : 5740799 公開日 : 19/07/20 更新日 : 19/07/20

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豚味噌漬
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