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青梅を一晩水に浸けてアク抜き
ザルにあけたら1粒ずつ布巾で水を拭き、ヘタを取って瓶に詰めてゆく
氷砂糖とリンゴ酢を入れたら少し揺すってそのまま涼しいところに置く
氷砂糖が溶けるように1日に1回は全体を混ぜる
氷砂糖が溶けて、作り始めから2週間くらいで出来上がり