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シンプル！基本のトマトパスタ o^^o♪

シンプル！基本のトマトパスタ o^^o♪の画像

Description

写真はベーコンエッグを乗せてます。シンプルなソースにしてます。パスタ以外でも鶏肉やハンバーグにかけて。(o^^o)♪

材料 （2人前）

ダイストマト缶
1缶
にんにく
1片
アンチョビ
2本
鷹の爪
1本
オリーブオイル
大さじ3
白ワイン
100cc
塩
小さじ1/2
パスタ（乾麺）
200g
※塩
※規定外

作り方

  1. 1

    鍋にオリーブオイルを入れます。刻んだにんにく、アンチョビ、種を取った鷹の爪を入れて極弱火にかけます。

  2. 2

    泡が立ったら、アンチョビを形が無くなるまで解し、ダイストマト缶と白ワインを入れて強火にします。沸いたら弱火に戻します。

  3. 3

    20分程煮込んだら塩を入れます。

  4. 4

    パスタを茹でます。沸騰した浄水に1.5リットルに対し10gの塩を入れて沸騰させます。

  5. 5

    乾麺（1.6～1.8mm）を半分に折って規定通り茹でます。途中、トマトソースにお玉2杯分
    のゆで汁を入れます。

  6. 6

    茹で上がったらトマトソースの中にパスタを入れて火をつけながら良く絡ませます。

コツ・ポイント

最初の材料は、オリーブオイルを超弱火で火を入れます。泡がプツプツ出始めたら、アンチョビが解れるので、混ぜてカタチがなくなったら、すぐトマト缶を入れちゃいます。ゆっくりじっくり弱火で煮込んで水分を飛ばしましょう！(o^^o)♪

このレシピの生い立ち

特段ないのです。。(^-^;A
なのでコツの続き。（笑）
ここにフレッシュのトマト入れてアレンジしても香り豊かになって美味しいです。(o^^o)♪
ザルで漉して滑らかなソースにもできますよ！
汎用性豊かなソースです。小分けで冷凍保存も。
レシピID : 5746398 公開日 : 19/07/17 更新日 : 19/07/17

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シンプル！基本のトマトパスタ o^^o♪
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