ナスとピーマンのドライカレー:チーズ風味
コロンブスの卵
作り方
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1
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ナスを１cmの輪切りにし、多めのオリーブオイル大さじ3で両面が軽く焦げ目がつくまで焼き、別の器に置いておく。
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2
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玉ねぎを１cm角切り、ピーマンを2cm角に切る。
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3
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フライパンにオリーブオイル大さじ1をしき、挽肉を軽く炒め、続いて玉ねぎを加えて炒める。
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4
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●の材料を加えて調味し、ナスとピーマンを入れさらに炒めて塩コショウで味を整える。
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5
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器に盛ったごはんに粉チーズを好きなだけかけ、(4)を乗せて出来上がり！
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コツ・ポイント
オリーブオイルを使用することで、コクが増します。粉チーズはたっぷりがオススメ(^ ^)
このレシピの生い立ち
元は栗原はるみさんのレシピ。それを手に入る材料を使ったり、ナスの調理法を変えたり、調味料を変えたり、粉チーズをプラスしたりして、我が家流のレシピになりました。結婚以来何度作ったか分からないくらい！
コロンブスの卵
