詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

簡単！ホタテとキャベツのペペロンチーノ

簡単！ホタテとキャベツのペペロンチーノの画像

Description

オイルベースなので、キャベツの甘みとホタテの旨味がダイレクトに伝わります！

材料 （1人分）

パスタ
100g
ベビーホタテ
5個
キャベツ
適量
オリーブオイル(加熱用)
大さじ2
ニンニク
1片
鷹の爪
1~2本
塩
適量
白ワイン
大さじ1
オリーブオイル(仕上げ用)
大さじ1
アンチョビ
1切れ

作り方

  1. 1

    パスタを茹で始める(6分の場合)
    フライパンにニンニク鷹の爪を加え弱火にかける
    ふつふつしてきたら、キャベツも加え炒める

  2. 2

    ふつふつしてきたら、アンチョビ、キャベツも加え炒める
    キャベツがしんなりしたら、ホタテと白ワインを加えアルコールを飛ばす

  3. 3

    アルコールが飛んだら茹で汁を加え、乳化させておく
    茹で上がったパスタを加え、茹で汁と、オリーブオイルを加えてさらに混ぜる

  4. 4

    しっかり混ざって乳化したら、塩で味を整えて完成！

コツ・ポイント

やはりオイルパスタは乳化が特に大切です！
手早くしっかり混ぜることでとろみがつきます
最後は火をとめて乳化させてから軽く温めなおすのもよし！
手早く乳化させるのに自信がない方は表示時間より１分半から２分短く茹でて、乳化させるといいです。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にホタテとキャベツが余っていたので、簡単にシンプルにオイルパスタにしてみました。
朝に作ったのでオイルベースを選びました
レシピID : 5751524 公開日 : 19/07/25 更新日 : 19/07/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2019年8月20日
初れぽ
写真
めぐな♪
アンチョビ無しですが、美味しく出来ました。有難うございました！

再現ありがとうございます！

つくれぽを書く

( )
MsPasta
簡単！ホタテとキャベツのペペロンチーノ
by MsPasta