ジャスミンゼリ—&タピオカ
おこげごはん
作り方
-
-
1
-
粉ゼラチンに水50cc混ぜふやかす。ジャスミンテｨ作る。熱湯800mjに茶葉入れて盖をして蒸らす。出来たら濾す。
-
-
-
2
-
熱い茶600mlにふやかしたゼラチン、砂糖50g加え、ﾊﾞｯﾄに流して冷やし固める。200mlはシロップ用
-
-
-
3
-
タピオカは記載どうり茹でて水にさらす。白い小粒や大粒は好み。
-
-
-
4
-
シロップ作る。砂糖、余分に作ったジャスミンテｨ、レモン汁混ぜ冷やす。あれば桂花陳酒加える。
-
-
-
5
-
ゼリーを賽の目に切り、シロップ、タピオカ、ミント飾る。
-
コツ・ポイント
ジャスミンの香りがポイント。しっかり抽出する。市販のジャスミン飲料でも。タピオカはしっかり茹でる。
このレシピの生い立ち
タピオカ、ジャスミンが好き。桂花陳酒は、キンモクセイの香りのお酒。あれば是非使うとよい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
