おからパウダーでレモン風味チーズマフィン
Description
糖質量１個あたり約１g程度で、レモンの風味が効いてるから爽やかで食べやすいお惣菜マフィンです。
猫又りん
材料
（約６〜７個分）
40g
3g
3個
120g
レモンフレーバーオイル
20g
ラカント(砂糖)
30g
塩・胡椒
少々
お好みで
作り方
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1
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ボウルにおからパウダーとベーキングパウダー、ラカントを計り入れムラが無くなる様に泡立て器で混ぜます。
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2
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混ざったら、残りの材料を全て入れしっかりと混ぜます。
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3
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この時、おからパウダーの種類によって水分量が変わってくるので、モッタリした状態になるまで少しずつ豆乳を増やしていきます。
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4
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190℃でオーブンを余熱し、その間にオイルを塗った型に生地を流し入れ、最後にトントンと型を落として空気を抜きます。
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5
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その上からチーズをお好み量散らし、更にお好みで塩コショウをしておきます。
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6
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余熱が完了したら190℃で18〜20分程焼いて出来上がりです。
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7
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オイルをサラダ油に変更し、おからパウダーを35g＋純ココア10gの生地にクリームチーズを散らしたバージョンもおいしいです
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8
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ちなみにレモンフレーバーオイルはこちらを使っています。スーパーでも買えるし便利！
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9
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【追記】7の文章がわかりにくかったので書き直しました。
後、つくれぽもありがとうございます！みんなおいしそう！
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コツ・ポイント
レモンフレーバーオイルを使用していますが、レモン果汁や摩り下ろした皮などを入れてもおいしいかと思います。
レモンフレーバーではなく、普通のオリーブオイルを使って、具材にほうれん草とベーコンのソテー等を混ぜ合わせてもおいしそうですね。
レモンフレーバーではなく、普通のオリーブオイルを使って、具材にほうれん草とベーコンのソテー等を混ぜ合わせてもおいしそうですね。
このレシピの生い立ち
毎日食べても飽きずにおいしく糖質制限できないか試行錯誤して出来たレシピです。
猫又りん
