コク追加！ゆでナスの生姜醤油
平日へりぽくたー
作り方
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1
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適当にナスを切ります。
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2
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フライパンにお湯を沸かし、サラダ油を加えます。
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3
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ナスを全部投入。箸で軽く沈めながら見守ります。
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4
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5分くらいして「くの字」になってきたナスからザルに引き上げます。
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5
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ザルにはなるべく立てるように置き、湯切り効率を上げます。
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6
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しょうがをおろし、他のつけダレ材料と混ぜます。
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7
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粗熱が取れ、湯切りが何となく出来たら皿に移しラップをかけ冷蔵庫へ。
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8
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冷えたらできあがりです。
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コツ・ポイント
油をイイ感じでなすが吸ってコクがでます。
ゆでた後、水さらしはダメです。
コクが抜けてしまいます。
ゆでた後、水さらしはダメです。
コクが抜けてしまいます。
このレシピの生い立ち
なすの生姜醤油は、ソテーが好きな私、茹でが好きなハズ･･･折衷案がこれです。
平日へりぽくたー
