プルン♥️揺れるプチプチもち麦豆腐食パン
マユカママ
作り方
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1
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ドライイーストを専用容器に入れてセットする
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2
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乾燥もち麦43g(少し多めです)を水から火にかけ沸騰後20分茹でて冷ます
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3
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茹でたもち麦を100g計り、レーズン.ナッツ専用ケースへ入れてセット→自動投入専用ケースなしの場合は後の行程で入れる
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4
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パンケースに絹豆腐(水切り不要)、強力粉、薄力粉、塩、砂糖、バターを入れる
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5
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最後に牛乳、みりんを混ぜたものをケース内の壁に流し込むよう入れる
(みりんシロップの場合は大さじ1)
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6
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早焼きコース、焼き色＝淡、レーズンあり(自動投入)でスタート！
普通の食パンコース(4時間)はプルンッ！に仕上がりません
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7
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もち麦→レーズン.ナッツ専用ケースなしの場合、手動で後入れお知らせブザー時orスタート後30分に(発酵前に)入れる
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8
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焼き上がりの10分前に取消しボタンを押して取り出して完成です♪
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9
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荒熱が取れたらラップで包んで乾燥を防ぐ
１日経つとさらにしっとりホロホロな食べ心地です♪
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加水率が高い為、夏や暑い時期は保管に気をつけて。消費に時間かかりそうなら早めに冷凍オススメ。そのくらいしっとりな仕上り♪
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冷凍してもトースターで焼くと外はカリッ！中はとってもしっとりモチふわ！です♡
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砂糖は発酵時、イーストが食べてしまいほぼ残らない為、みりんの甘味のみ！みりんの糖分&もち麦の食物繊維で低GI値
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バター少なめ、みりんの甘味のみ、もち麦たっぷりでプチプチ食感&食物繊維でヘルシー！たくさん噛むほど美味&ぷるモチふわっ！
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もち麦
栄養→食物繊維、ビタミン、鉄、亜鉛が多く低カロリ
効果→ダイエット、便秘、コレステロール低下、大腸癌&糖尿病予防
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豆腐食パンはこちら
→ID5657159
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きな粉豆腐食パンはこちら
→ID5682573
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みりんのアルコールが気になる方はみりんシロップの作り方を参考に
ダージリン香る❤️モチふわ紅茶味醂
→ID5878763
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コツ・ポイント
※早焼きコース&焼き色＝淡で、出来上がりの10分前に取り出す。砂糖は5g、味醂のみの甘味に。そのままで美味しいですがジャム、ココナッツオイル&蜂蜜、フルーツ、チーズ&ハムなどサンドイッチによく合います。荒熱が取れたらラップで包み乾燥を防ぐ。
このレシピの生い立ち
プルンッ&フワッ♥️HB早焼き豆腐食パンのアレンジバージョンを作りたいと思いました。たっぷりもち麦を加え、砂糖10g→半量+みりんに替えるだけ！プチプチ&ぷるモチふわな触感&食感&ヘルシーな幸せ感いっぱいな食パンが出来上がりました～♪
マユカママ
