身がたっぷり詰まった『カキフライ』‼️
作り方
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1
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①牡蠣をキッチンペーパーで水気を切る。
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2
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②ボウルに片栗粉を入れ、その中に牡蠣を入れ、混ぜます。これは牡蠣の汚れを取るためです。
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3
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③サッと水洗いし、水気をしっかり切っておきます。
④小麦粉、パン粉、溶き卵を準備しておき、油をあたためておきます。
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4
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⑤水気を切った牡蠣に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ170℃~180℃の油で揚げます。
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5
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⑥だいたい2分ほどで揚がり、後は余熱で中まで火が通ります。
⑦皿に盛り完成。
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コツ・ポイント
油で揚げてるときは不用意にさわらないこと。
加熱用の牡蠣は塩水より片栗粉の方が汚れがよくとれます。
今回はレモン汁で食べましたがタルタルソースでも。
加熱用の牡蠣は塩水より片栗粉の方が汚れがよくとれます。
今回はレモン汁で食べましたがタルタルソースでも。
このレシピの生い立ち
無性に牡蠣が食べたくなったので。