すし酢で簡単！さっぱの酢漬け

サビキで釣った小魚。
今回はさっぱを選別。小肌でも同様に作れます。

まずウロコを取り三枚におろす。

キッチンペーパーなどで水気を切る。余計な水分を取るために塩を振っておいても良い。

魚が浸かる程度に市販のすし酢をかける。30分〜1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。

盛り付けて完成。