とろける♡桃とクリチのマフィン
Description
ふわっと軽い生地にしっとりジューシーな桃がゴロゴロっと詰まった贅沢マフィンです♡季節限定今だけのとろける美味しさをぜひ♪
ねっちゃんっ
材料
（6個分）
作り方
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1
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ボウルにマーガリンと砂糖を入れてヘラで練り混ぜる
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2
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ザラザラ感がなくなってきたら卵を加えて泡立て器でよーく混ぜる
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3
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牛乳も加えて混ぜ合わせホットケーキミックスを加えたらヘラに持ち替えてサックリ混ぜる
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4
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桃は287gあり皮と種を除いて255gありました。
オープンを180度で予熱スタート
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5
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クリームチーズはコチラを使用
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6
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桃は飾り用に3枚をスライスしてから半分にカットして6枚に。残りを小さめの角切りにする
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7
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③の生地に桃が潰れないように優しく加えて混ぜ合わせる
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8
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マフィンカップに等分して入れるとカップの半分くらいの高さになりました
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9
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上からトントンと軽く落とし生地を馴染ませたら飾り用の桃を乗せてクリームチーズを等分してちぎり入れる
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10
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170度のオーブンで20〜30分焼いて竹串に生の生地がついてこなければ出来上がり♪＊今回は25分焼きました
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11
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桃がゴロゴロとたっぷり♡ふわっとした生地にしっとりと桃の果汁がジューシー♡軽めの仕上がりなので何個でも食べられそうです♪
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コツ・ポイント
桃を生地に混ぜるときに潰さないように優しく優しく♪潰れて果汁が出ちゃうとふわっと感がなくなるかもです
このレシピの生い立ち
頂きものの桃を剥いたら子どもたち要らないって言うの。。なんて贅沢な。とため息。勿体無いので久しぶりにお菓子作り♪これはあっという間に完売でした♡
ねっちゃんっ
