冷やしうどんの梅干し鬼おろしきゅうりつゆ

冷やしうどんの梅干し鬼おろしきゅうりつゆ

Description

むちむちの歯ごたえのコシのある讃岐うどんを茹でてキュッと締めて、鬼おろしにしたきゅうりと叩いた梅干しとだし醤油のつゆで♪

材料 (1人分)

讃岐うどん
150g
適量
きゅうり
75g
小さじ1/8
CO−OP だししょうゆ
大さじ1
大さじ1~1、5
梅干し
1/2個

作り方

1

きゅうりを鬼おろしでおろして、塩を振って揉んで、しばらく置く。
鍋に湯を沸かして、讃岐うどんを茹でる。

2

讃岐うどんが茹で上がったら、ざるに上げて冷水でしめて、ざるに上げる。
器に盛り付ける。

3

写真

梅干しを5mm角に切る。きゅうりの水気を絞って、器に入れてだし醤油と水を入れる。混ぜ合わせて、梅干しを乗せて出来上がり♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

「半熟卵と鬼おろしきゅうりと長芋のめかぶあえ」を作った時に、きゅうりが余ったので、うどんを茹でてつけて食べたら、極旨だった。きゅうりだけでもいいけど、梅干しを叩いて入れたら、もっとさっぱりと酸味が効いて美味しいだろうなと思って作ってみた。
レシピID : 5764720 公開日 : 19/07/31 更新日 : 19/08/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

2021/06/15

写真

練り梅で代用。晩ご飯はさっぱりしてて、喉越しが良いものを食べたかったから有難い🤩美味しかった。ごちそうさま😁

クックP8KGHH☆

2019/09/10

First tsukurepo mark
写真

サッパリ美味しかった。ありがとう(^^)

☆CHE☆

作って頂き嬉しいです。れぽ有難うございました。