黒糖ブランデー梅酒 2019
あんず食堂
作り方
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1
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瓶は熱湯消毒し、よく乾かしておく。
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2
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青梅を洗い、3時間ほど水に浸ける。
６月後半だったので、少し黄色いものも混ざっていました。
まろやかな感じになるそう。
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3
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よく水気をふき、つまようじでへたをとりのぞく。青梅には穴をあけないように。
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4
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氷砂糖→黒糖→青梅の順番で交互に瓶に入れ、最後にブランデーをゆっくり注ぐ。
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5
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数日後、黒糖の灰汁のようなものが浮き出てきましたが無視。いつの間にか消えていました。
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6
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時々、優しくゆすりながら糖類が完全に溶けた１ヶ月頃から飲み頃です。
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7
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子供用にはおとなり梅ジュース
レシピＩＤ:5768498
青梅を１kg買って2種類楽しんでます♪
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コツ・ポイント
いい梅に当たるといいですね！
このレシピの生い立ち
まろやかな梅酒が飲みたくて。
黒糖だけだとえぐみを感じることがあるらしいので、氷砂糖と半々にしてみました。これから毎年配合を工夫していきたいと思います。
黒糖だけだとえぐみを感じることがあるらしいので、氷砂糖と半々にしてみました。これから毎年配合を工夫していきたいと思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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