万願寺唐辛子と豚ロース薄切り肉白味噌炒め
Aranjuez5
作り方
-
-
1
-
万願寺唐辛子は軽く水洗いし、切り込みを入れておく。
-
-
-
2
-
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、万願寺唐辛子を投入。しばらく炒める。焼き色が付いた頃に反転させる。
-
-
-
3
-
万願寺唐辛子はいったん引き上げる。
-
-
-
4
-
鉄パンにEXVオリーブオイルを少し足し、豚ロース薄切り肉を投入。塩胡椒を振りかけ、良く炒める。
-
-
-
5
-
しばらくして全体に濃口醤油を回しかけ、良くかき混ぜる。
-
-
-
6
-
しばらくして白味噌を加え、全体を良くかき混ぜる。
-
-
-
7
-
万願寺唐辛子を戻し、蓋をしてしばらくおく。
-
-
-
8
-
火を止め、粗挽き唐辛子を振って、完成。
-
コツ・ポイント
万願寺唐辛子は、切り込みを入れておく。なお、ヘタの部分は食べないので、最初から切り落としておくのもOK。
このレシピの生い立ち
豚ロース薄切り肉をどうするか。冷しゃぶの選択肢もあったのだけど、今日は炒め物で。いつもならアヒージョ炒めなんだけど、今日は趣向を変えて白味噌炒めで。これもまた良いね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Aranjuez5
