作り置き♡たまご編♡半熟とろーり煮たまご
pengwei
作り方
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1
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☆を合わせて、鍋にかけ一煮立ちさせる。分量はたまごの量で調整してください！
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2
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本だしがなかったから、かつおぶし入れてみた。（煮立ったら、濾し器でかつおぶしをとったよ）
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3
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つけ汁は、冷ましておく
（時間がなければ、氷水などにつけておく）
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4
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たまごを茹でる。
冷蔵庫から出したての冷えた卵のおしりにピンセットで穴をあけ、沸騰してる鍋にゆっくり入れていく
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5
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超半熟にするため、茹で時間は6分
（3分ハシでゆっくりまぜ、3分放置）
完了したら、すぐに氷水で冷やす
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6
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たまごが冷めたら、殻をむいて、3のつけ汁に入れてる
2時間程放置したら完成
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コツ・ポイント
つけ汁、たまごはしっかり冷やすのがポイント。冷やさないと余熱でたまごが固まってしまいます。
このレシピの生い立ち
ラーメンに入れようとして作りました。作り置きをいいながら、半熟だとやっぱり日持ちしない…でも半熟が好きなので矢も追えない…
pengwei
