ところてん* ～流れ梅風～*爽やか冷菓
Description
アガーを加えて少し弾力のある仕上がりに。ダイエット中の方でも罪悪感なしの低カロリー。蜂蜜梅と甘味シロップをかけて頂きます
ダヤンCafé
材料
（２人分(トップ画像は１人分)）
1g
1g
岩塩
ひとつまみ
250cc
ひとつ
粉末の甘味料/てんさい糖または羅漢糖(液体は不可)
5g～10g目安(お好みにより調整)
☆てんさい糖オリゴ糖シロップ(コツ参照)
お好みの分量で
☆液体甘味料と混ぜるミネラル水
適量
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寒天を流す容器 /心太つき
作り方
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1
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寒天とアガー、分量のミネラルウォーターを小鍋に入れてよくかき混ぜる。岩塩をひとつまみ入れ泡立て器で更にかき混ぜる。
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2
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①の鍋を中火にかけながら沸騰するまでかき混ぜる。沸騰後火を止めて1分程 泡立て器でかき混ぜる
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3
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寒天を入れる容器の中を少し水で流した後 ②をゆっくり流し入れたら直ぐに甘味を加えスプーンで砂糖が溶けるまでよくかき混ぜる
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4
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あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固め冷やしている間にカップに ☆の甘味シロップとミネラル水(この時は少量)をかき混ぜ冷やす
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5
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寒天が冷えたら 心太つきの長さに合わせて包丁できり 冷やした④に流し入れる。蜂蜜梅をトッピングしたら完成です
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6
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＊好みの甘さになるようミネラル水は少な目にして最後に甘味液体と一緒に加減して下さい。レモン汁を少し絞って入れても美味です
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7
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使用した材料と心太つきです。画像は寒天が固まった時のものです。
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コツ・ポイント
液体甘味料は 低calorieのゼロの物を使用するとカロリーは更に低くなります/ 粉末甘味料は必ず寒天が沸騰してから加え混ぜて下さい。シロップは 寒天が出来上がると多少水分が出ますので 最後に水調整で加減すると良いですよ(*^^*)
このレシピの生い立ち
毎日 寒天を食べる習慣があるので 心太つきで形を変えて時々気分を変えて食べています。今回は地元の和菓子店で食べた 爽やかなデザートの味を思い出して自宅で作ってみました。食べる時に蜂蜜梅を崩して食べて下さい
ダヤンCafé
