今が旬♡枝豆コロッケ
♡sally♡
作り方
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1
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じゃがいもを同じくらいの大きさに乱切りにし、お鍋で竹串がすっと刺さるまで茹でる。
枝豆もお好みの硬さまで茹でる
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2
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すり鉢に茹でたじゃがいもと、枝豆を入れてすりこぎで潰す。今回は豆をあまり潰さぬように作ってみました
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3
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塩コショウを少し多めにふりかけ、全体に味を馴染ませる。濃いめの方がよかったです。
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4
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お好みの大きさに丸めて、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて、約180度くらいの揚げ油できつね色になるまで揚げる。
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5
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元々食材に火が通っているので、きつね色になったら、すぐに上げてください。
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6
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マヨネーズとトマトケチャップを混ぜ合わせて、食べる直前にかけてください。
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コツ・ポイント
じゃがいもも、枝豆も、茹ですぎるとベチャベチャになるので、若干固めに茹でて下さい。夏場は悪くなりやすいので、味付けは濃いめにした方がいいと思います
このレシピの生い立ち
頂きものの枝豆をなにかにアレンジできないかと考えた時、母が枝豆だけで作ってくれたことを思い出して私流にアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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♡sally♡
